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火鍋店分等定級規定實施星級店湯鍋須15分鐘內上桌

2018-12-19

 湯底勾兌門假羊肉事件食品安全問題不僅危及到火鍋產業發展,更是給廣大消費者帶來健康的威脅與經濟的損失。126日,由中國烹飪協會主辦的2013中國火鍋產業年會宣布,首部《火鍋店安全管理規范》已著手啟動制定,未來火鍋消費安全將有章可循。

  在《火鍋店安全管理規范》啟動制定的同時,《火鍋店分等定級規定》也已開始正式實施。據了解,該項規定將火鍋店等級劃分為三級,從低到高依次是三星級、四星級和五星級。對于每一級,定級規定均從建筑與設備設施、環境保護、安全衛生條件、服務規范、烹飪人員要求以及可選擇的服務項目這六方面進行規范。

根據《火鍋店分等定級規定》,在服務方面,即便是級別較低的三星級餐廳,都必須配備為殘疾人服務的相關設施,同時應為消費者提供餐后水果以及信用卡結算服務。湯鍋上桌時間不得超過15分鐘,菜品上桌時間不得超過20分鐘


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